نودلز الأرز التايلاندية المختارة مصنوعة من دقيق الأرز الأبيض التايلاندي. يعتبر دقيق الأرز أكثر صحة بشكل عام من دقيق القمح لأنه خالي من الغلوتين، ولا يحتوي على الكوليسترول، كما أنه منخفض جدًا في الدهون. دقيق الأرز سهل الهضم ولا يسبب الحساسية.